点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩虹多多网址 - 彩虹多多登录
首页>文化频道>要闻>正文

彩虹多多网址 - 彩虹多多登录

来源:彩虹多多注册2023-11-30 17:48

  

彩虹多多网址

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

大年三十,和家人一起吃顿团圆饭******

 

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
彩虹多多必赚方案精灵人专治古灵精疗法超有效!俄罗斯著名童话改编
2024-03-16
彩虹多多规则斯里兰卡内阁大换血 警察总长拒绝辞职后被强制离岗
2024-01-24
彩虹多多官方网站煮小鱼干增加一步,连骨..
2024-03-08
彩虹多多玩法日本人十连休假期出国旅客数将创新高 来中国的最多
2024-05-24
彩虹多多赔率从六方面看决定持股过节
2024-06-19
彩虹多多注册网 【青少年如何学会接纳和欣赏自己?】
2024-01-02
彩虹多多交流群拉卡泽特世界波 阿森纳总分3-0那不勒斯晋级
2024-06-01
彩虹多多平台成都市长罗强演唱《我爱你 中国》被赞“帕瓦罗强”
2024-09-26
彩虹多多走势图涉案2.3亿 《流浪地球》等8部电影被盗版案告破
2024-08-04
彩虹多多手机版银隆大股东侵吞财产案再曝内情!花270余万购车私用
2024-01-18
彩虹多多充值 朴有天首次承认吸毒事实,此前曾多次坚决否认
2024-06-18
彩虹多多下载app雷佳音称为了表演不怕透支
2024-05-04
彩虹多多官方外媒关注:中国钢架雪车选手头盔“古风浓”
2024-01-31
彩虹多多下载牛市加餐重仓150只个股 券商自营一季度"好这口"
2024-09-26
彩虹多多代理美女心理学家解读压力
2024-05-19
彩虹多多返点纪检组长收受“九五至尊”香烟等礼品 被免职
2024-10-08
彩虹多多官网平台十分钟趣味心理学入门
2024-05-12
彩虹多多APP商务部:今年上半年公布新的外资准入负面清单
2023-12-07
彩虹多多计划群 28岁程序员的一个举动,让大疆损失上百万,自己被罚20万获刑半年
2024-03-06
彩虹多多登录第五套人民币将要发行
2024-08-05
彩虹多多客户端曾经两胜梅西的MVP 如今曼联高薪的罪魁祸首
2024-10-17
彩虹多多投注曾志权案开庭:被控受贿1.4亿
2024-09-27
彩虹多多手机版APP女子抱怨耳朵痛 医生从耳道中取出活飞蛾
2024-05-01
彩虹多多app上海上港客场2-0十人泰达
2024-02-24
加载更多
彩虹多多地图