点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩虹多多平台|彩虹多多邀请码
首页>文化频道>要闻>正文

彩虹多多平台|彩虹多多邀请码

来源:彩虹多多官网网址2024-08-20 17:48

  

【寻味中华】广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味******

  中新社广州1月31日电 题:广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味

  中新社记者 王坚

  时值冬日,在一年难有几日严寒的广东,“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式。

  “这几天广州降温了,挺冷,一家人特意来打边炉,驱寒暖身,滋补一下。”食客王耀排了半小时队,终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅,吃上了炭火花胶鸡汤打边炉。新鲜弹牙的鲍鱼、海螺等海鲜,在沸腾的浓汤中翻滚,诱人的鲜味扑鼻,让一家人尽享美味时光。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  打边炉(也称“打甂炉”)是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释,因置炉于人的左右,人守在炉边,将食物边涮边吃,便有了“打边炉”一说。

  与其他地区的火锅不同,最初的打边炉是站着吃的。因此,用来打边炉的筷子,是比普通筷子长一倍的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具,广式打边炉多用瓦罉(砂锅)。当然,随着人们饮食习惯的变迁,如今打边炉有时也会用铜锅。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  对广式打边炉而言,“真功夫”在锅里。广东人重汤头,打边炉自然也以上好高汤为底,加入各式食材入味。根据时令变化,广东人还喜好搭配各类药膳入锅:冬瓜和薏米清热解毒,萝卜和羊肉补气养血,山药茯苓益气祛湿……大快朵颐的同时,还起到了养生的效果。而蘸料则以沙茶酱为主,使其滋味更加独特。

  广东还有“清水打边炉才是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水,不需另加调味料,烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感,同时除去蔬菜的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐,据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  清水边炉,最重要的便是食材的“鲜”。一锅清水,就像是食材的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点,不用太多雕刻和烘托,就能达到惊艳的效果。

  广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰,享其真味,该“入味”时也不含糊。例如用羊肉煲打边炉时,可先将调料爆香,加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料,然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮,待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。

  无论淡或浓,自然本味还是精雕细琢,广东人都能在打边炉里吃出好滋味。

  “优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮,就着一点盐油,爽滑清鲜,为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍,滑手的水鱼、鲜嫩的黄鳝、肥美的走地鸡、新鲜的黑山羊、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地,几乎都有可以称之为主打的边炉,就算吃上一个月也不重样。

  打边炉里,吃的不仅是美味,更是广东人潇洒不拘的生活态度。在路边、天台、大排档或者家中,随时都可以呼朋唤友,来一锅打边炉,滚烫的美味中,身心都被温暖。(完)

彩虹多多平台

推动新时代新征程四川现代化建设开好局起好步******

  推动新时代新征程四川现代化建设开好局起好步(权威访谈)

  作为全国经济大省、人口大省、资源大省、科教大省,四川在新的一年将如何贯彻落实中央经济工作会议精神,推动新时代新征程四川现代化建设开好局起好步,为全国发展大局作出更大贡献?近日,记者采访了四川省委书记王晓晖。

  坚持稳中求进,推动治蜀兴川取得新进展

  记者:去年,四川在做好经济工作、建设经济强省方面,有哪些突出成绩和工作亮点?今年,贯彻落实中央经济工作会议精神、推动经济运行整体好转,四川的总体思路是什么?

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
彩虹多多客户端《武装突袭3》将出全新第三方DLC
2023-12-31
彩虹多多攻略盘点上市公司董事长的另类故事:失联刑拘被夺权
2024-02-16
彩虹多多计划增长肌肉不只靠力量训练 这10种食物也可以
2024-10-10
彩虹多多交流群蔡依林流“粉色眼泪”秀锁骨 网友:美貌在线索命
2024-03-10
彩虹多多娱乐5月:社保费率降低 携宠物入境有新规
2024-10-01
彩虹多多官网平台八天七夜 重庆网红地图请收下
2024-02-08
彩虹多多网投冷兵器时代的各国骑兵鉴赏
2024-01-28
彩虹多多充值 博格巴回应批评:他们靠说话挣钱 而我为我的球队而战
2024-05-02
彩虹多多官方网站 Panda ABC完成亿元A轮融资,付费用户近10万
2024-08-31
彩虹多多代理新品|阿玛尼制造商直供
2023-12-08
彩虹多多软件想get美剧同款?《权游》城堡的现实版还真能买到
2024-01-02
彩虹多多注册2019北京世园会开幕式文艺演出
2023-11-30
彩虹多多官方香港巴塞尔:当商业超越艺术
2024-05-06
彩虹多多规则 别只关注争议判罚 火箭输球还因为做错了这几件事儿
2024-02-07
彩虹多多APP狮子座不管几岁,谈起恋爱来都像是5岁
2024-08-11
彩虹多多漏洞印尼决定迁都:计划多年未果 必须在爪哇岛之外
2024-04-27
彩虹多多走势图《无名》:真实与虚构的迷宫中英雄的光辉照亮历史
2023-12-20
彩虹多多下载app巅峰战兵:铁血都市逆袭记
2024-10-09
彩虹多多开奖结果【微视频】“一带一路”:普惠之路
2024-06-19
彩虹多多必赚方案首家妖怪博物馆开馆 汇五千多件妖怪资料
2024-07-17
彩虹多多注册网江苏盐城爆炸已致47死 习近平作指示
2024-09-11
彩虹多多app下载 进入一级战备后 我解放军能发射多少枚导弹?
2024-05-20
彩虹多多开户2021全球企业可持续发展案例巡展—我们的责任声音
2023-11-30
彩虹多多下载社评:中国须拒绝美拉我核裁军的任何念头
2024-09-06
加载更多
彩虹多多地图